トマトソースを作る方法

キッチンでの一般的な調味料としてのトマトソースは、そのユニークな酸味と甘い味のために、一般の人々に深く愛されています。西洋料理のスパゲッティとピザ、トマトソースの魚、中華料理の甘くて酸っぱい豚肉のrib骨など、トマトソースは明るい色を加えることができます。今日は、自宅でおいしいトマトソースを簡単に作ることができるように、トマトソースを作る方法を詳細に紹介します。
まず、適切な量の新鮮なトマトを準備する必要があります。トマトを選択するときは、明るい色、ふっくらした果物、害虫や病気のない成熟したトマトを選択することに注意してください。トマトを掃除した後、ナイフを使用して、肉体に切断するのを避けるために深く切断しないように注意してください。次に、トマトを沸騰したお湯で湯通しし、外皮を簡単に剥がします。

皮をむいたトマトは、小さな部分に切断し、ブレンダーに入れ、適切な量の水を混ぜてトマトジュースを作る必要があります。フードプロセッサがない場合は、トマトをナイフで小さな断片に刻み、スプーンで粉砕することもできます。この方法で加工されたトマトは、ソースに沸騰しやすくなります。
準備したトマトジュースまたは刻んだトマトを鍋に注ぎ、鍋に油を塗らないように注意します。次に、適切な量の岩砂糖または白砂糖を追加し、個人的な味に応じて甘さを調整します。トマトジュースを強火で沸騰させ、火を減らしてゆっくり煮ます。沸騰プロセス中に、ポットを燃やす現象を避けるために絶えずかき混ぜる必要があります。
調理時間が長くなると、トマトジュースは徐々に厚くなります。スープを元のサイズの約3分の1に濃縮すると、調味料のために少量の食用塩を加えることができます。さらに、ケチャップの味と風味を高めるために、半分のレモン汁を絞り、少しbaijiuを追加することもできます。これらの調味料は、トマトソースの新鮮さを高めるだけでなく、特定の防腐剤効果もあります。