二重濃縮トマトペーストにどのくらいの水を追加しますか？

二重濃縮トマトペースト パントリーの大国であり、コンパクトな形で濃いトマト風味を提供しています。しかし、ソース、スープ、シチューの可能性を最大限に引き出すには、適切な希釈が必要です。基本的な疑問が生じます： 通常のトマトペーストに相当するものや望ましい一貫性を達成するために、どのくらいの水を追加する必要がありますか？

標準比：1：1の出発点

最も一般的で信頼性の高い開始率は簡単です。 二重濃縮トマトペーストに等量の水を加えます。

• 例： 二重濃縮トマトペーストの大さじ1杯（15ml）に、大さじ1杯（15ml）の水を加えます。この混合物は、ほとんどの缶またはチューブに見られる標準の単一強度トマトペーストに似た濃度で、約2杯のトマトペーストを得ます。

この比率が機能する理由：

1. 濃度係数： 「二重濃縮」とは、通常のトマトペーストと比較して、水分量が約半分減少したことを意味します。等量の水を追加すると、効果的に標準濃度に再構成されます。

2. 一貫性とテクスチャ： この比率は、通常、一弦長さのペーストに似た滑らかで広げ可能なペーストを生成します。これは、塊のないレシピや、風味を均等に分散させない過度に厚いテクスチャーに統合するのに最適です。

3. フレーバーバランス： それは、希釈されていない場合に皿を支配することができる圧倒的な強度のないペーストの特徴的な豊かなトマトの深さを提供します。

実用的なアプリケーションと考慮事項：

1. 混合方法： 最良の結果を得るには、小さなボウルまたはカップで水を徹底的に泡立てます 前に あなたの料理にそれを追加します。これにより、滑らかでしこりのない一貫性が保証されます。熱い鍋に直接水を追加するだけで、不均一な希釈と凝集が生じる可能性があります。

2. レシピの柔軟性が重要です： 1：1の比率は通常の貼り付けの一貫性を達成するための標準ですが、レシピはしばしば他の液体で調理するためのペーストを必要とします。最終的な皿の総液体含有量を考えてみましょう。

   • 希釈したペーストを早期に追加して芳香剤（タマネギ、ニンニク）で炒める場合、1：1の比率は通常完全です。

   • 大量の液体（スープやスープのような）に直接追加する場合、あなたは できた それはさらに分散するので、わずかに少ない水（大さじ1のペーストあたり大さじ3/4の水）を追加します。ただし、フレーバーの集中「ポケット」を避けるために、1：1から始めることは一般に最も安全です。

3. 味と質感に合わせて調整： 1：1の比率はガイドラインです。特定のブランドの厚さや強度に対する個人的な好みなどの要因は、わずかな調整を保証する可能性があります。

   • 太いペースト： 二重濃縮物が非常に厚い場合、追加します 触る より多くの水（たとえば、大さじ1杯あたりの大さじ1.25水）は、望ましい滑らかさを達成する可能性があります。

   • より強いフレーバー： 最終的な料理で少し激しいトマトのメモを望むなら、あなたは使用することができます わずかに より少ない水（たとえば、大さじ1杯あたりの大さじ3/4水）。希釈されていないペーストが簡単に圧倒される可能性があるため、慎重に進みます。

4. ビジュアルキュー： よく希釈されたペーストは、滑らかで、簡単に広げられ、深い赤でなければなりません。頑固な塊を形成することなく、液体に容易に組み込む必要があります。希釈されていないペーストは、非常に厚く、濃い赤で、ほとんどレンガのようで、他の材料に滑らかにかき混ぜるのが困難です。

希釈が重要な理由（風味を超えて）：

• 均等な分布： 適切な希釈により、トマトの風味が皿全体に均等に分散するようにします。

• 燃焼を防ぐ： 希釈されていないペーストは厚く、砂糖濃縮されているため、特に絶えず攪拌されない場合は、炒めたときに鍋の底ですぐに突き刺して燃やす傾向があります。

• 希望のソースの一貫性を達成する： ソースに直接濃縮ペーストを追加すると、他の液体のバランスをとる前に、過度に濃厚で強烈になります。最初に希釈すると、より多くの制御が得られます。

定期的なペーストを求めるレシピに二重濃縮トマトペーストを置き換えるとき、またはレシピをゼロから始めるとき、信頼できる結果については、 等しい部分濃縮トマトペーストと水を混ぜます。 この1：1の比率は、それを標準濃度に効果的に再構成し、バランスの取れた風味、滑らかなテクスチャー、スープ、ソース、シチュー、ブレイズへの最適な統合を確保します。皿に追加する前に常に徹底的に泡立て、潜在的なマイナーな微調整のためのレシピの全体的な液体含有量を考慮してください。この簡単なステップを習得すると、この必須成分の完全で豊かな可能性が解除されます。